日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

9月2018年・秋メニュー

みりんマスタードクリームチキン

みりんマスタードクリームチキン

鶏もも肉の厚みを均等にして、オリーブ油でソテーします。本みりん・料理酒・しょうゆ・粒マスタードなどをあわせてからめ、最後に生クリームを加えます。鶏肉のマスタードソテーをクリーミーに仕上げた、肌寒い秋にピッタリのメイン料理です。

  • 調理時間
    20分

素材・分量

4人分

鶏もも肉
2枚
生クリーム
100cc
オリーブ油
大さじ1
少々
A)しょうゆ・粒マスタード
各大さじ3
A)日の出国産米純米料理酒
大さじ2
A)日の出国産米本みりん
大さじ2
粗挽き黒こしょう
適量
ピンクペッパー
適量
クレソン
(お好みで)適量

作り方

  1. 鶏肉は厚みを均等にして余分な脂を取り除き、塩をふる。Aはあわせておく。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。
  3. 2の鶏肉に火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせる。火を止めて生クリームを入れ、軽く温める。
  4. 3の鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、ソースをかける。粗挽き黒こしょうをかけてピンクペッパーを散らし、お好みでクレソンを添える。

9月2018年・秋メニュー

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