日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

3月2018年・春メニュー

変わり天むす

変わり天むす

刺身用の鯛をスティック状に切ります(下処理に料理酒)。本みりん・料理酒・しょうゆ、パルメザンチーズをあわせた衣を絡め少量の油で揚げます。小さめのおにぎりで天ぷらを包み、天むすに。

  • 調理時間
    25分

素材・分量

4人分(8個分)

ごはん
500g
鯛(刺身用)
200g
焼き海苔
1枚
日の出料理酒
大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
揚げ油
適量

=衣=

薄力粉
50g
大さじ3
パルメザンチーズ
大さじ2
日の出国産米本みりん
大さじ1
日の出料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 焼き海苔は8等分に切る。鯛は8等分(厚さ1cm位)に切り、塩・粗挽き黒こしょうをして日の出料理酒をかけておく。衣の材料はあわせる。
  2. 鯛に衣をつける。
  3. フライパンに高さ1cm位になるよう揚げ油を入れて180℃に熱し、2の鯛を加えてきつね色になるまで揚げる。
  4. ごはん(1/8量)で3(1個)を包んで天むす風に成形し、焼き海苔(1/8枚)を巻く。同様に残り7個も作る。

3月2018年・春メニュー

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