2018年・春メニュー
キャベツとえびと卵のサラダ

千切りにしたキャベツとえびを茹で、茹で卵・白練りごま・白すりごま・みそ・新味料などをあわせます。茹で卵入りの色合いが綺麗で食べごたえのあるサラダです。
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- 調理時間
- 20分
4人分
- ブラックタイガー
- 12尾
- 茹で卵
- 2個
- キャベツ
- 1/4個(正味150g)
- A)クリームチーズ
- 50g
- A)日の出新味料
- 大さじ2
- A)白練ごま・白すりごま・みそ
- 各大さじ1
- えびは殻と尾をむき、背わたを除く。酒・片栗粉(各少々:分量外)で揉んで流水で洗い、熱湯で茹でて水気を切っておく。茹で卵は手で1個を4等分にする。キャベツは千切りにして塩(少々:分量外)をふってしんなりさせ、水気を絞る。Aはあわせてよく混ぜておく。
- 食べる直前、ボウルにえび・茹で卵・キャベツ・Aをあわせて和え、器に盛りつける。