日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

3月2018年・春メニュー

筍シュウマイ

筍シュウマイ

みじん切りにした筍(水煮)・豚肉・しょうがなどを合わせ、本みりん・料理酒・しょうゆを加えてシュウマイの皮で包み、蒸します。筍の歯ごたえがおいしいシュウマイです。みりんのコクが筍によく合います。

  • 調理時間
    30分

素材・分量

30個分

豚挽き肉
250g
筍(水煮)
1/2個
玉ねぎ
1/4個
しょうが
1かけ
シュウマイの皮
30枚
少々
A)日の出国産米純米料理酒
大さじ1
A)日の出国産米本みりん
大さじ1
A)片栗粉・ごま油・しょうゆ
各大さじ1
糸三つ葉
(ざく切り)適量
米酢(又は穀物酢)
(お好みで)適量
粗挽き黒こしょう
(お好みで)適量

作り方

  1. しょうがは皮をむき、筍・玉ねぎと共にみじん切り。
  2. ボウルに挽き肉・塩をあわせてよく混ぜ、筍・玉ねぎ・しょうが・Aを加えてよく混ぜる。
  3. 2をシュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
  4. 皿に3を盛りつけ、糸三つ葉を飾る。お好みで米酢・粗挽き黒こしょうをあわせて添える。

3月2018年・春メニュー

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