日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

12月2017年・冬メニュー

パプリカとサーモンポタージュ

パプリカとサーモンポタージュ

鍋にみじん切りにした玉ねぎ・パプリカ・水・新味料・料理酒をあわせてスープに。シンプルな野菜の甘さに新味料がよく合います。焼いたサーモンをのせ、いくらを散らします。

  • 調理時間
    30分

素材・分量

4人分

サーモン
150g
いくら
大さじ2
パプリカ(赤)
1個
玉ねぎ
1/4個
600cc
オリーブ油
大さじ2
日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
日の出 新味料
大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう
各少々

作り方

  1. サーモンは1.5cmの角切りにして、粗挽き黒こしょうをふる。パプリカ・玉ねぎは粗いみじん切り。
  2. 鍋にオリーブ油(大さじ1)を入れて熱し、サーモンを加えて両面焼く。サーモンを取り出し、鍋の底をさっと拭いてから、パプリカ・玉ねぎ・オリーブ油(大さじ1)・塩をあわせ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  3. 2に水・日の出 国産米純米料理酒・日の出 新味料・塩をあわせて沸騰させ、弱火で15分煮る。
  4. 3をミキサーに入れて混ぜ、なめらかなスープにする。
  5. 器に4を注ぎ入れ、2のサーモン・いくらをのせる。お好みでセルフィーユを飾る。

12月2017年・冬メニュー

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