日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

12月2017年・冬メニュー

洋風ぶり大根

洋風ぶり大根

みじん切りにした、にんにく・しょうがをバターで炒め、本みりん・料理酒・コンソメスープ・バジルをあわせて大根とぶりを煮ます。ぶりの風味にハーブの香りがよく合います。

  • 調理時間
    40分

素材・分量

4人分

ぶり(切り身)
4切れ
大根
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
バター
大さじ2
バジル(乾)
小さじ1/2
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
A)水
500cc
A)日の出 国産米本みりん ・国産米純米料理酒
各大さじ2
A)コンソメ顆粒
小さじ2

作り方

  1. ぶりは3等分に切る。大根は皮をむき厚さ2?の輪切りにして面取りし、隠し包丁を入れる。
    しょうが・にんにくはみじん切り。Aはあわせておく。
  2. 鍋にたっぷりの水・米(少々:分量外)・大根をあわせて火にかけ、大根に竹串がすっと通るまで加熱する。
  3. 鍋にバター・しょうが・にんにくをあわせて熱し、よい香りがしてきたらぶりを加えて表面を焼く。
    ぶりに焼き色がついたら大根・Aを加え煮立たせ、弱火で15分煮る。
  4. 3にバジル・塩・粗挽き黒こしょうをあわせて調味し、器に盛りつける。お好みでイタリアンパセリをを飾る。

12月2017年・冬メニュー

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