日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

6月2017年・夏メニュー

丸ごとトマトのスープ

丸ごとトマトのスープ

鍋にセロリのみじん切り・オリーブ油をあわせて炒め、水・コンソメ顆粒・「日の出 昔ながらの純米本みりん」・「日の出寿 純米料理酒」を合わせて煮立て、湯むきした丸ごとトマトを加えます。冷やして食べてもおいしいスープです。トマトを崩しながらいただきます。トマトの酸味を、「日の出 昔ながらの純米本みりん」の甘味と「日の出寿 純米料理酒」の旨味と上品な塩味が引き立てます。

  • 調理時間
    20分(冷やす時間は除く)

素材・分量

4人分

トマト
4個
セロリ
1本
オリーブ油
小さじ2
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
A)水
600cc
A)日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
A)日の出寿 料理酒
大さじ1
A)コンソメ顆粒
小さじ1

作り方

  1. トマトはへたを除いて十文字に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ湯むきする。セロリはみじん切り。
  2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、セロリを加えて炒める。セロリがしんなりしたらAを加えて沸騰させる。
  3. 2に塩・粗挽き黒こしょうをして調味し、トマトを加えて鍋ごと冷蔵庫で冷やす。
  4. 器に3を注ぎ入れ、お好みでイタリアンパセリを添える。

6月2017年・夏メニュー

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