日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

6月2017年・夏メニュー

えびのレモンBBQ

えびのレモンBBQ

にんにく・しょうが・レモンの皮のみじん切り・「日の出 昔ながらの純米本みりん」・「日の出寿 純米料理酒」・塩などに漬け込んだえびを焼きます。串に刺して食べるのも楽しいです。爽やかなレモンの風味に「日の出 昔ながらの純米本みりん」のやわらかな甘さがよく合います。

  • 調理時間
    25分(漬け込み時間は除く)

素材・分量

4人分

えび
大12尾
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
レモン
1個
A)日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
A)日の出寿 純米料理酒
大さじ1
A)塩
少々

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたを除く。塩・片栗粉(各少々:共に分量外)で揉み、流水で洗う。しょうが・にんにくはみじん切り。レモンは塩(少々:分量外)でよくこすって洗い、1/2量は厚さ2〜3mmの輪切り、残りは黄色い皮の部分のみをみじん切り。
  2. ジッパー付ビニール袋にえび・しょうが・にんにく・レモン(みじん切り)・Aをあわせ、2時間以上冷蔵庫で休ませる。
  3. アルミホイルに2のえびを香味野菜ごとのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
  4. 器に盛りつけ、レモン(輪切り)・お好みでセルフィーユを飾る。

6月2017年・夏メニュー

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