2017年・春メニュー

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  キャベツのピリ辛ごまステーキ

  キャベツを大きなくし形切り（4等分）にして、ごま油でじっくりと焼きます。白練りごま・豆板醤・本みりん・料理酒などをあわせたソースをかけます。春キャベツの甘味とごまの風味、ちょっと辛いアクセントがぴったりです。

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  筍入りしょうが焼きレタス包み

  筍（水煮）と豚ロース薄切り肉に、本みりん・料理酒・しょうゆ・おろししょうがをあわせて炒めます。焼いた筍の香ばしさを本みりんが引き立てます。

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  ほたての照り焼きカルパッチョ

  ほたてをしょうゆ・本みりん・料理酒でさっと照り焼きにしてから、クリームチーズ・燻製ー薫ーをあわせたクリームソースを添えて甘辛味のカルパッチョに。色紙切りにした赤・黄のパプリカも散らします。

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  千切り新じゃがのカレースープ

  新じゃが芋を千切りにしてカレー粉・新味料・料理酒・コンソメ顆粒をあわせてスープにします。ポタージュとはまた違う千切りのじゃが芋のおいしさを味わいます。

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  新玉ねぎとあさりのピラフ

  炊飯器に洗った米・みじん切りの新玉ねぎ・あさり・コンソメ顆粒・本みりん・料理酒・バターをあわせて炊きます。新玉ねぎの甘味と旨味は春ならではのおいしさです。