日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

YOMEちゃん流 おもてなしカフェメニュー

3月2017年・春メニュー

ほたての照り焼きカルパッチョ

ほたての照り焼きカルパッチョ

ほたてをしょうゆ・本みりん・料理酒でさっと照り焼きにしてから、クリームチーズ・燻製ー薫ーをあわせたクリームソースを添えて甘辛味のカルパッチョに。色紙切りにした赤・黄のパプリカも散らします。

  • 調理時間
    10分

素材・分量

4人分

ほたて(刺身用)
12個
パプリカ(赤・黄)
各1/8個
日の出 本みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
日の出寿 純米料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
A)クリームチーズ
50g
A)燻製ー薫 -Sweet?
大さじ2
A)おろしにんにく
小さじ1/2
A)バジル(乾)
少々
A)塩
ひとつまみ

作り方

  1. ほたては表面に片栗粉をまぶす。クリームチーズを室温に戻してAはあわせておく。(クリームソース)パプリカは7mmの角切り。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほたてを並べてさっと両面焼き、日の出 本みりん・しょうゆ・日の出寿 純米料理酒を回しかける。
  3. 皿に2を盛りつけ、パプリカを散らしてクリームソースを添える。お好みでセルフィーユを飾る。

3月2017年・春メニュー

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