卵入りロールキャベツ
茹で卵を丸ごと入れたロールキャベツ。新味料は挽き肉の下味に使います。ホワイトソースで煮込んで、フレッシュハーブ・ピンクペッパー・ソースの白でクリスマスカラーに。
※（子）マークはお子さんが手伝える工程です。
※4人分
- 合挽き肉
- 200g
- ベーコンスライス
- 4枚
- キャベツ大
- 4枚
- 茹で卵
- 4個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- スパゲティ1.6mm
- 1本
- A）日の出新味料
- 大さじ1
- A）パセリ（乾）
- 小さじ1/2
- B）牛乳
- 400cc
- B）コンソメ顆粒
- 小さじ1/2
- C）バター
- 20g
- C）薄力粉
- 大さじ3
- 薄力粉・ピンクペッパー・塩・黒こしょう
-
各適量
- キャベツは塩少々（分量外）をくわえた熱湯でさっと茹で、冷水に取り、水気をしっかりと拭く。
芯の太い部分は平らになるように包丁でそぎ、残った芯の部分に5mm間隔で深さ2mmの切り込みを入れる。 - 茹で卵は殻をむき、薄力粉を薄くまぶす。玉ねぎはみじん切り。
バターは常温に戻し、Cは粉気がなくなるまで混ぜあわせる。 - ボウルに挽き肉・玉ねぎ・Aをあわせ、手で良くこねる。4等分にし、茹で卵を包む。（子）
- キャベツを内側を表になるように置き、3をのせ、包む。
ベーコンを巻き、キャベツ・ベーコンの巻き終わり部分を一緒に爪楊枝程度に折ったスパゲティで止める。（子） - 鍋に4を巻き終わりを下にして並べ、Bを加えて加熱。沸騰後、弱〜中火で20分煮込む。
Cを溶き入れ、とろみを付ける。塩・黒こしょうで味をととのえる。 - 器に盛り、ピンクペッパー・黒こしょうをちらす。お好みでイタリアンパセリを添える。（子）
