新じゃがのコロコロ煮
新じゃがを皮ごと洗って挽き肉しょうゆおろししょうが本みりんと一緒に煮ます。
※4人分
- 新じゃが芋（なるべく小さいもの）
- 500g
- 合挽き肉
- 100g
- しょうが
- 1片
- サラダ油
- 少々
- A）日の出料理酒
- 大さじ1
- A）日の出本みりん
- 大さじ1
- A）水
- 200cc
- A）しょうゆ
- 大さじ11/2
- A）砂糖
- 小さじ1
- じゃが芋は良く洗う（皮付きのまま使用）。大きい場合は大きめのひと口大に切る。しょうがは千切り。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、挽き肉しょうがを加え、ポロポロになるまで炒める。
- じゃが芋を加えて軽く炒め、Aを加え、アクを引きながらじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
