味噌豚裏巻き寿司
みそ本みりんしょうゆしょうがで甘辛く炒めた豚肉を大葉と一緒に寿司飯で巻きます。
※4人分
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）
- 200g
- A）味噌
- 大さじ1
- A）日の出本みりん
- 大さじ1
- A）砂糖
- 大さじ1
- A）しょうゆ
- 小さじ1
- A）おろししょうが
- 小さじ1
- 大葉
- 8枚
- ごはん
- 茶碗3杯分
- 日の出料理酢
- 大さじ1
- 焼き海苔
- 2枚
- 白炒りごま
- 適量
- 鍋にA長さを半分に切った豚肉を入れて炒り煮にし、冷ましておく。ボウルにごはんを入れ、料理酢を加え混ぜる（酢飯）。
- 巻きすの上にラップを敷いて、酢飯（半量）を海苔の大きさより少し長めに敷きつめる。海苔（1枚）をのせ、大葉（4枚）1のお肉（水気を切り半量）の順にのせ巻く。同様にしてもう1本作る。
- ラップを外しごまをまぶして食べやすい長さに切る。
