野菜と押し麦のスープ
たっぷり野菜の旨み出しにみりんを使います。食べにくい雑穀もみりんの甘みをプラスで食べやすく。
- 押し麦
- 20g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 1/2本
- ピーマン
- 2個
- トマト
- 1個
- サラダ油
- 少々
- A）水
- 2・1/2カップ
- A）コンソメ
- 小さじ1
- A）日の出料理酒
- 大さじ1
- A）昔ながらの本みりん
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- 玉ねぎピーマン人参は色紙切り。トマトは角切り。
- 鍋にサラダ油を温め、押し麦玉ねぎ人参加えをさっと炒める。
- Aを加えて押し麦が柔らかくなるまで弱〜中火で煮込み、トマトピーマンを加え、塩こしょうで味を調える。
