シーフードサラダ豆腐ディップ
豆腐の豆臭さを和らげるためにディップにみりんを加えます。きゅうり大根ニンジンなどのスティック野菜を付けていただきます。
- えび
- 4尾
- するめいか
- 1杯
- あさり
- 200g
- きゅうり
- 1本
- 大根
- 10cm
- 人参
- 1/2本
- 日の出クッキングワイン白
- 大さじ3
- レモン
- 2枚
豆腐ディップ
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 昔ながらの本みりん
- 小さじ1
- 合わせ味噌
- 大さじ1
- 日の出料理酒
- 大さじ1
- おろししょうが
- 小さじ1
- 白練りごま
- 大さじ2
- 蒸し汁
- 大さじ1
- エビは殻を外して背ワタを除き、酒片栗粉各少々（分量外）で洗い水気を切る。いかは内臓を取り出して洗い、筒切りにする。あさりは砂出しをし、殻同士ををこすり合わせて洗う。
- フライパンに1のえびいかあさり白ワインを入れ、レモンのスライスをのせて蓋をして蒸し焼きにする。蒸し汁と魚介に分けておく（蒸し汁は豆腐ディップに使用）。
- きゅうり大根人参はスティック状に切る。豆腐ディップの材料をあわせて良く混ぜる。
- 皿に魚介野菜を盛り、豆腐ディップを添える。
