レモンが香る抹茶のわらび餅
- わらび餅粉
- 100g
- 水
- 500cc
- レモンの皮
- 1個分
- 砂糖
- 大さじ3
- 日の出昔ながらの本みりん
- 大さじ1
仕上げ
- 抹茶
- 大さじ3〜
- 大納言
- 少々
- レモンは塩（分量外）でこすり洗いし、親指分位の皮をむき飾り用に取り千切り。残りは黄色いの部分のみをすりおろす（白い部分は苦いので注意）
- 鍋にわらび餅粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、しっかりと溶かす。
- すりおろしたレモンの皮砂糖日の出昔ながらの本みりんを加え混ぜ、中火にかけて焦がさないように練り上げる。所々透明になってきたら弱火に落として、全体的に半透明になったら火から下ろす
- サッとぬらした流し缶どに流し入れ、冷水に底を当てるか、冷蔵庫などで冷やして固める。（お弁当箱などでも代用可）
- 冷やし固まったら、ひと口大に切り、抹茶をからめる。
- 飾り用のレモンの千切りと大納言と一緒に飾る。
