マスタードチキン
- 鶏もも肉
- 1枚
- 塩、こしょう
- 少々
- A）しょうが（すりおろす）
- 15g（大さじ1程度）
- A）にんにく（すりおろす）
- 1片分
- A）しょうゆ
- 大さじ3
- A）粒マスタード
- 大さじ2
- A）マーマレード
- 大さじ2
- A）日の出穀物酢
- 大さじ1
- A）日の出昔ながらの本みりん
- 大さじ1
- サラダ油
- 少々
- 鶏もも肉は余分な脂を除いて、4つに切り、塩こしょうを揉み込む。（厚みを均一にするため、肉を観音開きにしてから切り分けると良い）
- 保存用ビニール袋にA鶏肉を入れ、軽く揉んで30分以上置く。（出来たら3時間〜1晩）
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。（あまり動かすときれいな焼き色がつかないので、じっくり焼きます）
- 鶏肉を取り出し、ビニール袋に残ったたれを加え、煮詰めてソースにする。
- 鶏肉を皿に盛り、ソースをかけ、お好みでピンクペッパーを散らす。
