日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

和風天国レシピ

12月2010年冬レシピ

ぶり大根

ぶり大根

素材・分量

※4人分

ぶり(切り身)
4切
大根
600g
煮汁
大さじ3
4・1/2カップ
和風天国料理酒
1・1/2カップ
和風天国みりんタイプ
1/2カップ
砂糖
大さじ6
醤油
大さじ4・1/2
適量
柚子の皮(細切り)
適量

作り方

  1. 大根は2cm厚さの半月切りにし、皮を厚めにむいてかためにゆでます。
  2. ぶりは食べやすく切って軽く塩と料理酒(分量外)を振り、15分ほどおいてからサッと洗って生臭みを取ります。
  3. 鍋に煮汁を煮立て、ぶりを入れて火を通し、取り出します。
  4. 大根を加えて煮、大根に味が付いたらぶりをもどし、落し蓋をしてつや良く煮上げ、器に盛って柚子をのせます。

12月2010年冬レシピ

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