ぶりの梅風味蒸し
※4人分
- ぶり
- 320g
- A）日の出料理酒
- 大さじ1
- A）ごま油
- 小さじ1
- B）梅干し（ちぎったもの）
- 大1個分
- B）日の出料理酒
- 大さじ1/2
- B）日の出新味料
- 大さじ2
- B）醤油
- 大さじ1
- B）酢
- 大さじ1
- B）ごま油
- 小さじ1
- 大根
- 適量
- 白ねぎ
- 適量
- 青じそ
- 適量
- ぶりは皮を取り除き、一口大に切って下味Aを付けます。
- 大根、白ねぎ、青じそは細切りにし、それぞれ水に放してパリッとさせます。
- 耐熱皿に汁気をふいた1.のぶりを広げて合わせ調味料Bをかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで4〜5分加熱します。
- 蒸し上がれば、混ぜ合わせた2.の野菜をのせます。
- 大根でさっぱり歯ざわりよく、サラダ感覚でいただきます。
- 料理酒で生臭みを抑えます。
