日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

沼津りえ先生の糖質オフメニュー

フライパン炒り鶏

フライパン炒り鶏

短時間で作るフライパン炒り鶏。煮崩れなしの安心レシピ。年末年始にたっぷり作って!

  • エネルギー
    223kcal
  • 調理時間
    25分
  • 糖質量
    4.5g
※エネルギー、糖質量は1人分です。

素材・分量

4人分

鶏もも肉
300g
こんにゃく
100g
れんこん
60g
人参
50g
ごぼう
50g
筍(水煮)
50g
生椎茸
3個
150cc
甘みとコクの糖質ゼロ
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2・小さじ1
絹さや
10g

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは結びこんにゃくにする。れんこん・人参は皮をむいて乱切り。ごぼうは包丁の背などで皮をこそげとるようにしてむき、乱切りにして水につける。筍・生椎茸は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに湯を沸かして塩(少々:分量外)を入れ、絹さやを加えて30秒茹で、取り出してザルに上げる。そのままの湯に人参、水気を切ったごぼうを1分ごと順に加え、最後にこんにゃくを加えて30秒茹でたら、すべてザルに上げる。
  3. フライパンにごま油(小さじ2)を入れて熱し、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
  4. 3に人参、ごぼう、生椎茸、筍、れんこん、こんにゃくを順に入れ、その都度炒める。
  5. 4に水を入れて蓋をし、中火で5分位加熱する。甘みとコクの糖質ゼロを加え、5分加熱し、さらにしょうゆを加えて5分加熱する。
  6. 5の蓋を取って水分がなくなるまで煮詰め、仕上げにごま油(小さじ1)を回しかける。皿に盛りつけ、半分に切った絹さやを散らす。

糖質オフ・冬メニュー一人前食事例

一人前食事例

473kcal / 糖質量39.3g(1人分)

  • 豚肩ロースの甘辛しょうがチャーシュー
  • かきとしょうがの佃煮
  • 鮭の粕汁
  • ごはん(軽め1杯:80g)

沼津りえ先生

管理栄養士・調理師・料理家・cook会(料理教室)講師。
家族を支える美味しいレシピが大人気。
12年目を迎える料理教室では、親子・小中学生・大人・酒肴・ケーキ・パンなど多彩な教室を開催している。
新聞・テレビ・雑誌などのメディアでも活躍中。
著書「糖質オフのらくやせレシピ」「ちょこっとだけ漬けもの」(学研プラス)

2018年・冬メニュー

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