日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

オーガニック、健康志向の方へのおすすめレシピ

お豆腐つくねの照り焼き

お豆腐つくねの照り焼き

鶏挽き肉と水切りした豆腐をあわせたつくねの照り焼き。飴色の照り焼きのつやは有機みりんならでは。有機純米料理酒の旨味でいつもより風味豊かな挽き肉料理に。

  • 調理時間
    20分

素材・分量

4人分

鶏挽き肉
250g
絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
日の出寿 有機純米料理酒
大さじ1
サラダ油
小さじ2
少々
片栗粉
適量
A)日の出寿 有機みりんタイプ
大さじ4
A)しょうゆ
大さじ2
A)日の出寿 有機純米料理酒
大さじ1
温泉卵
4個
糸三つ葉
適量

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジ(600W)で2分加熱、水切りして冷ましておく。長ねぎはみじん切り。しょうがはすりおろす。糸三つ葉はざく切り。
  2. ボウルに挽き肉・塩をあわせて粘りが出るまでよく混ぜる。豆腐・長ねぎ・しょうが・日の出寿 有機純米料理酒を加えてさらに混ぜ、12等分にして円盤状にする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉を薄くまぶした2を並べて両面焼く。Aを加えてつやが出るまで煮詰める。
  4. 器に3を盛りつけ、温泉卵・糸三つ葉を添える。

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