日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

おもてなし料理

10月ハワイ料理でおもてなし

マラサダリンゴジャムソース

マラサダリンゴジャムソース

素材・分量

牛乳
70ml
70ml
バター
35g
砂糖
35g
5g
卵黄
1個分
強力粉
150g
薄力粉
150g
ドライイースト
5g
揚げ油
適量
りんご
1個
砂糖
60g
みりんシロップ
大5杯
シナモンパウダー
小1/2杯
干しぶどう
30g
レモン汁
30g
ブランデー
30g

作り方

  1. ジャムは、リンゴを小さく切って鍋に入れ、分量の砂糖類を加えて火にかけ、煮くずれるまで炊いてジャムにする。
  2. マラサダの生地作りは、牛乳と水を合わせたものを人肌に温めておき、別のボールにバターと砂糖、塩を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2.のボールに卵黄を混ぜ、そこに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れねたつきがなくなるまでしっかりこねる。
  4. 生地をまとめて、暖かい所で2倍にふくれるまで待つ。
  5. 生地が膨らんだらガス抜きし、平にのばして10等分に切る。
  6. 5.の生地でリンゴジャムを包み込み、しっかり口を止めて、堅く絞った布巾をかけて、15分程寝かして2次発酵する。
  7. 6.を150度位の低い温度で揚げれば出来上がり!

10月ハワイ料理でおもてなし

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