生春巻きゴイクン
※4人分
- 生春巻きの皮
- 8枚
- にら
- 1/6束
- 大葉しそ
- 16枚
- 香菜
- 適量
- 京あげ
- 1/2枚
- 生姜
- 適量
- きゅうり
- 1本
ソース
- 日の出本みりん
- 200cc
- 生姜のみじん切り
- 大さじ1
- 鷹の爪
- 1本
- アプリココットジャム
- 大さじ1
- 日の出穀物酢
- 50cc
- ソースは分量の材料をすべて鍋に入れ、弱火でコトコト煮て、少しとろみがつく程度まで煮詰める。
- 京あげは焼き網で焼き、1cmの細さに切っておく。きゅうりは千切り、生姜は針千本に、香菜は葉の部分をちぎり、にらは生のまま半分に切っておく。大葉は洗って軸の部分を切っておく。
- 生春巻きの皮を水にひたし戻したら、大葉、きゅうり、しょうが、京揚げをのせ、くるっと巻き、サイドを折り込んだら、香菜とにらを巻き込んで出来上がり！
- ソースをつけて召し上がれ！
