そぼろチヂミ
※4人分
- 牛ミンチ肉
- 100g
- ショウガ（みじん切り）
- 小さじ1
- 日の出料理酒
- 50cc
- 日の出本みりん
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- にら
- 1束
- 小麦粉
- 1/2カップ
- 干しあみえび
- 10g
- 水
- 50cc
- 卵
- 2個
- フライパンにごま油を熱し、しょうがのみじん切りを入れ香りを出す。そこに牛ミンチ肉を入れ、色が変わるまで炒め、日の出料理酒、本みりん、塩こしょうで味付けし、水分がとぶまで炒める。
- 水に干しあみえびを入れ火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておく。
- ニラを洗って5cm長さに切り、それをボールに入れ1.のミンチも合わせ混ぜておく。
- 3.に小麦粉を入れまぶし、そこに溶き卵と2.の干しあみえびとだし汁を大さじ2程度入れ、塩少々を加えてニラとミンチのからませるように混ぜ合わす。
- フライパンに薄く油を敷き、4.の生地を小さめの丸にして焼いていく。
- 両面しっかり押さえるように焼けば出来上がり！
