豚肉の柳川風
※4人分
- 豚挽肉
- 150g
- れんこん
- 50g
- 木綿豆腐
- 1丁
- しょうが
- 1かけ
- 日の出料理酒
- 小さじ1
- 白ねぎ
- 1/4本
- 三つ葉
- 適量
- だし汁
- 200ml
- 日の出本みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 少々
- 薄口醤油
- 大さじ1
- 日の出料理酒
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- しょうが、れんこんはみじん切りにし、豚挽肉と合わせたらしっかりと混ぜ合わせ、そこに日の出料理酒と塩を入れ下味をつけたら、一口大のお団子を作る。
- 小さめの鍋に、だし汁を入れあたため、そこに1.のお団子、適当な大きさに切った豆腐を入れ火にかける。
- 2.に日の出本みりん、砂糖、日の出料理酒を入れひと煮立ちさせたら薄口醤油も入れ、味をととのえる。
- 3.に三つ葉を加えたら、溶き卵を流し半熟に仕上げれば出来上がり！
