柿のチャツネのサラダ仕立て
※4人分
- A）種無し柿
- 2個
- A）玉ねぎ
- 1個
- A）プルーン
- 70g
- A）日の出本みりん
- 大さじ3
- A）りんご酢
- 80ml
- A）シナモンパウダー
- 小さじ1/8
- ジンジャーパウダー
- 小さじ1/8
- カイエンヌペッパー
- 小さじ1/7
- カレー粉
- 大さじ1
- ブラウンシュガー
- 小さじ2
- 塩
- 適量
- 粉ふきいも
- 2個分
- 鶏胸肉
- 1枚
- 水
- 100cc
- 料理酒
- 100cc
- 柿は皮をむいて小さく切ります。
- 鍋に1.の柿、玉ねぎのみじん切り、以下A全ての調味料を加えて煮込みます。
- 鶏胸肉は水と料理酒で茹で、沸騰したら火を止め蓋をしてじんわり火を通しておきます。
- お皿に、3.の鶏胸肉のスライスしたもの、粉ふきいもをのせ、チャツネを添えて召し上がれ！
