日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

年がら鍋

海鮮たっぷり鍋

海鮮たっぷり鍋
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  • 調理時間
    約20分

素材・分量

4人分

さけ(切り身)
2切
えび
4尾
たこ(足)
4本
ほたて
4個
かに(足)
1/2パイ
白菜
1/4個
春菊
1束
しいたけ
4個
にんじん
1/4本
木綿豆腐
1/2丁
日の出 料理酒
300cc
700cc
日の出料理酒(下準備用)
分量外

作り方

  1. さけを半分に切る。えびの背わたを取る。たこの表面に隠し包丁を入れ、半分に切る。
    さけ、えび、たこ、ほたて、かにに日の出 料理酒をふりかけて2〜3分おく。白菜と春菊のヘタを切り落とし、白菜はざく切りにする。
    しいたけの軸を切り落としてカサに隠し包丁を入れる。にんじんをお好みの型で抜く。
  2. 鍋を強火にかけ、日の出 料理酒と水を入れて沸騰したら、
    かに、えび、さけ、たこ、ほたてを入れてフタをし、中火で5分煮込み、フタを開けてアクを取る。
  3. 白菜、しいたけ、にんじん、適当に切った木綿豆腐を加えて火が通るまで煮込み、最後に春菊を加える。

※お好みで七味やもみじおろしをかけても、おいしく召し上がって頂けます。
※お子さまとご一緒に召し上がられる場合はアルコールが飛ぶまで十分に加熱することをお勧めいたします。

年がら鍋〜夏・秋〜

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