1. 塩水に漬けたあさりに、日の出 料理酒をかけて、砂を吐かせておく。
   鯛に日の出 料理酒をかけて2〜3分おく。
   アスパラの皮をむき、根元を切り落として4cmくらいに切る。パプリカ（赤・黄）はヘタと種を取り除き、2cm角に切る。
   にんにくをつぶしておく。赤唐辛子は種を取り除いておく。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ3と、包丁の背などでつぶしたにんにくをを入れて火にかける。
   香りが立ってきたら鯛を入れ、種を抜いた赤唐辛子を加えて中火で1〜2分焼く。
3. あさり、アスパラ、パプリカ（赤・黄）、揚げにんにく、ブラックオリーブ、ケッパー、ブラックペッパーを入れる。
   日の出 料理酒と水を入れてフタをし、中火で15分くらい蒸し煮にする。
   仕上げにオリーブオイル大さじ1とパセリをかける。

※お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしく召し上がって頂けます。
※お子さまとご一緒に召し上がられる場合はアルコールが飛ぶまで十分に加熱することをお勧めいたします。