日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

9月秋の彩りいっぱい、家族団らんメニュー

豚肉団子の和風あんかけ~秋の揚げ野菜添え~

豚肉団子の和風あんかけ~秋の揚げ野菜添え~

豚こま切れ肉を揚げ焼きにして和風あんとからめ、からりと揚げたさつま芋とれんこんに甘味をつけた揚げ野菜を添えます。

  • エネルギー
    561kcal
  • 調理時間
    約40分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

4人分

豚こま切れ肉
280g
A)日の出 国産米純米料理酒
小さじ2
A)塩
少々
片栗粉
大さじ2
B)日の出 国産米純米料理酒
小さじ4
B)日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
B)しょうゆ
大さじ1
B)水
40cc
B)和風だしの素(かつお)
小さじ1/2
B)片栗粉
小さじ2
さつま芋(小さめの乱切り)
200g
れんこん(小さめの乱切り)
100g
サラダ油
大さじ5
C)日の出 子どももよろこぶ甘いお酢
40cc
C)日の出 新味料
20cc
黒炒りごま
小さじ1

下準備

  • 豚肉はAで下味をつけ(10分~)、丸くまとめ(12個)、揚げる直前に片栗粉をまぶしておく。
  • さつま芋・れんこんは、水にさらして水気を切っておく。

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋・れんこんを揚げ焼きし、油を切る。
  2. 鍋にCを入れ、1/3量まで煮詰める。
  3. 1を加えて煮からめ、黒ごまをまぶす。
  4. 1と同じフライパンで、豚肉を転がしながら揚げ焼きにして火を通し、油を切る。
  5. フライパンの汚れ、油をペーパーで除き、Bを加えてとろみがつくまで加熱する(中火)。
  6. 4を加え、からめる。
  7. 器に盛り付け、3を添える。

ポイント

  • 豚肉団子は酢豚に加えても美味しくいただけます。
  • 揚げ焼きの際に広がってしまわないように、しっかり丸めてから、片栗粉をまぶしましょう。

9月秋の彩りいっぱい、家族団らんメニュー

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