日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

8月栄養たっぷりな夏野菜と豚肉の料理

夏野菜たっぷりの酢豚

夏野菜たっぷりの酢豚

豚肉にしっかりと下味をつけ、ジューシーな唐揚げ風に仕上げ、夏野菜と合わせた
食欲増進の一品です。お子さまも食べやすいように甘めの仕上がりとなっています。

  • エネルギー
    361kcal
  • 調理時間
    約40分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

4人分

豚肩ロース塊肉(3cm角)
280g
A)日の出 国産米純米料理酒
小さじ2
A)しょうが(すりおろす)
小さじ1/2
A)しょうゆ
小さじ1
A)塩
少々
A)日の出 子どももよろこぶ甘いお酢
小さじ1
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
玉ねぎ(くし形切り)
120g
ピーマン(乱切り)
1個分(約40g)
赤パプリカ(乱切り)
60g
みょうが
2本
サラダ油
小さじ1
B)鶏がらスープの素
小さじ1/2
B)日の出 子どももよろこぶ甘いお酢
40cc
B)しょうゆ
小さじ4
B)日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
B)日の出 新味料
大さじ2
オクラ
4本
C)片栗粉
小さじ2
C)水
小さじ2
ごま油
小さじ1

下準備

  • 豚肉はAで下味をつけておく(10分~)。
  • オクラは塩少々(材料外)で板ずりし、熱湯(材料外)で茹で、ヘタを除き、乱切り。
  • みょうがは根元を除き、縦4等分に切っておく。
  • Bは合わせておく。
  • Cは合わせておく(水溶き片栗粉)。

作り方

  1. 豚肉の水気を除いて、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げ(4分~)、油を切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカを入れ炒め、みょうがを加えさっと炒める。
  3. 1・Bを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. オクラを加え、水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
  5. 火を止め、ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。

ポイント

  • 野菜は椎茸や人参などを加えてもよいでしょう。
  • 豚塊肉は子どももよろこぶ甘いお酢を下味に使用することで、柔らかくジューシーに仕上がります。

8月栄養たっぷりな夏野菜と豚肉の料理

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