日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

5月旬の魚介とフルーツでつくる洋風メニュー

初鰹のニース風サラダ

初鰹のニース風サラダ

旬を迎える初鰹を日の出新味料で甘味をつけて、具だくさんのサラダに仕上げます。
甘味がついた鰹のたたきとフルーツドレッシングの酸味がよく合います。

  • エネルギー
    222kcal
  • 調理時間
    約20分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

4人分

かつおのたたき
200g
日の出新味料
小さじ2
トマト(くし形切り)
1個
茹で卵(4等分のくし形切り)
2個
ブラックオリーブ(種なし)
12粒
さやいんげん
4本~8本(40g前後)
ベビーリーフ
100g
オレンジ
1個
レモン
1個
A)日の出 子どもがよろこぶ甘いお酢
小さじ2
A)日の出 新味料
小さじ2
A)塩
小さじ1/4
A)黒こしょう
少々
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2

下準備

  • かつおのたたきは8~12等分に切り、表面に新味料を塗っておく。
  • ブラックオリーブは横半分の輪切りにしておく。
  • さやいんげんは筋を除き、塩少々(材料外)を加えた熱湯で茹で、斜め4等分に切っておく。
  • ベビーリーフは洗って水気を除いておく。
  • オレンジ・レモンは皮・薄皮を包丁で除いておく。

作り方

  1. ボウルにAを入れ、泡立て器で軽く混ぜ、オレンジ・レモンを加えて混ぜる。
  2. エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて、よく混ぜる(フルーツドレッシング)。
  3. 器にベビーリーフ・かつおのたたき・茹で卵・トマト・ブラックオリーブ・さやいんげんをバランスよく盛り付け、フルーツドレッシングをまわしかける。

ポイント

  • 鰹のたたきに新味料を塗り、酸味の効いたドレッシングに合うように甘味をつけます。
  • ドレッシングの甘味を補うため、新味料を使用します。

5月旬の魚介とフルーツでつくる洋風メニュー

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