日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

4月春の食材たっぷり!お弁当のおかず

たっぷり野菜のカップキッシュ

たっぷり野菜のカップキッシュ

餃子の皮をカップに見立てて、卵液を入れ、器も食べれるキッシュにします。
彩りもきれいなカップキッシュはお花見弁当やお子様のお弁当のおかずにピッタリです。

  • エネルギー
    55kcal(1個分)
  • 調理時間
    60分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

8個分

グリーンアスパラガス
1本
じゃが芋(1cm角)
60g
ミックスベジタブル(冷凍)
40g
1個
A)牛乳
小さじ2
A)日の出 昔ながらの純米本みりん
小さじ2
A)日の出 国産米純米料理酒
小さじ2
餃子の皮(大判)
8枚
ピザ用チーズ
20g
パセリ(みじん切り)
適量

下準備

  • グリーンアスパラガスは根元・固い部分・ガクを除き、幅1cmの小口切り。
  • じゃが芋は水にさらし、水気を切っておく。
  • グリーンアスパラガス・じゃが芋は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱しておく(500W2分~)。
  • ミックスベジタブルは解凍しておく。
  • オーブンに予熱を入れておく(200℃)。

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
  2. シリコンカップ(または小さめのココット)に餃子の皮をのせ、指で押さえてカップ型に形をととのえる。
  3. グリーンアスパラガス・じゃが芋・ミックスベジタブル・ピザ用チーズを入れる。
  4. 1を分け入れ、オーブンで焼く(200℃8分~)。 
  5. 型から取り出し、器に盛り付ける。

ポイント

  • 卵液に純米本みりん・純米料理酒を加えることで、甘味と風味がつき、冷めても美味しくいただけます。
  • 焼き上がりの目安は、カップに焼き色がつき、キッシュの表面に弾力が出る位まで焼きましょう。

4月春の食材たっぷり!お弁当のおかず

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