日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

1月身体をあたためる栄養たっぷり薬膳風のおかず

鶏手羽先の麻油鶏風

鶏手羽先の麻油鶏風

鶏手羽中を水から煮て、スープを作ります。しょうががたっぷり入ったスープは身体が温まり、寒い冬にぴったりです。
今回は春雨を加えてヘルシーな主食に仕上げます。

  • エネルギー
    174kcal
  • 調理時間
    40分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

4人分

鶏手羽中
8本
白ねぎ(幅1㎝輪切り)
40g
A)水
800cc
A)日の出 国産米純米料理酒
40cc
A)しょうが
20g
A)塩
小さじ1/2
A)白こしょう
少々
春雨
20g
塩・白こしょう
各少々
ライム
1/2個

下準備

  • 鶏手羽中は骨の両側に切り込みを入れておく。
  • しょうがは皮をむき、1㎝角の薄切り。
  • ライムは4等分のくし型切り。

作り方

  1. 鍋に鶏手羽中・白ねぎ・Aを入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮込む(50分~)。
  2. 春雨を加えて加熱し、火を通す。
  3. 塩・白こしょうで味をととのえる。
  4. 器に盛り付け、ライムを添える。

ポイント

  • 鶏手羽中の骨の両側に切り込みをいれておくことで、食べる際に身が離れやすくなります。
  • アクは丁寧に除くことで、透きとおったきれいなスープに仕上がります。
  • 麻油鶏にごはんを入れると、手軽に中華粥ができます。

1月身体をあたためる栄養たっぷり薬膳風のおかず

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