日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

7月夏においしいトマトたっぷりイタリアン

魚介のトマトスープパスタ

魚介のトマトスープパスタ

魚介類をたっぷりと入れたトマトスープでいただく、旨味たっぷりの濃厚スープスパゲティです。

  • エネルギー
    431kcal
  • 調理時間
    約30分
※エネルギーは1人分です。

素材・分量

4人分

ロールいか
120g
あさり(殻付)
100g
ムール貝
4個
日の出国産米純米料理酒
50cc
玉ねぎ(みじん切り)
120g
ベーコン(せん切り)
1枚分
にんにく(みじん切り)
2片分
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1/2
アンチョビペースト
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
A)市販のカットトマト
400g
A)水
300cc
A)日の出昔ながらの純米本みりん
小さじ4
A)コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
A)オレガノ(ドライ)
小さじ1/4
マッシュルーム(スライス・水煮)
40g
スパゲティ
240g
塩・黒こしょう
各少々
イタリアンパセリ(みじん切り)
適量
粉チーズ
小さじ4

下準備

  • あさりは立て塩(分量外)の中に入れ、アルミホイルでフタをして冷暗所に置き砂出しをし、こすり洗いをして殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
  • ロールいかは皮面に格子状の切り込みを入れ、幅1cm×長さ4cm位の大きさに切っておく。
  • スパゲティはタイミングを見計らって、塩(材料外)を入れた熱湯(材料外)で茹で(茹で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。

作り方

  1. 鍋にあさり・いか・ムール貝・日の出国産米純米料理酒を入れてフタをし、貝の口が開くまで加熱し、ザルに上げて具・蒸し汁に分ける。
  2. 鍋の粗熱を取り、にんにく・赤唐辛子・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れ、香りが出るまで加熱する(弱火)。
  3. 玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め(強火)、しんなりとしたらA・1.の蒸し汁を加え、沸騰したら中火にしてアクを除きながら煮る(約10分)。
  4. 1.の具材・マッシュルーム・スパゲティを加えてひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、イタリアンパセリをちらし、お好みで粉チーズをかける。

ポイント

  • 日の出国産米純米料理酒で魚介のくさみを消しつつ、旨味を引き出します。
  • 日の出昔ながらの純米本みりんんでトマトの酸味を抑え、コクのあるスープに仕上げます。

7月夏においしいトマトたっぷりイタリアン

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