日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

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今月のメニュー

1月寒い冬におすすめ!甘酒を使った料理

魚介の甘酒クリームドリア

魚介の甘酒クリームドリア

甘酒を使用して作るホワイトソースにシーフードミックスを入れた濃厚ドリアです。

  • エネルギー
    537kcal
  • 調理時間
    約50分

素材・分量

4人分

シーフードミックス
200g
玉ねぎ(薄切り)
120g
バター
20g
日の出 国産米純米料理酒
大さじ2
薄力粉
大さじ3
A)牛乳
400cc
A)甘酒
160cc
コンソメ(顆粒)
小さじ1
小さじ1/4
黒こしょう
少々
B)ごはん
600g
B)玉ねぎ(みじん切り)
80g
B)トマトケチャップ
大さじ3
B)コンソメ(顆粒)
小さじ1
B)塩
小さじ1/4
B)黒こしょう
少々
ピザ用チーズ
60g
パセリ(みじん切り)
適量

下準備

  • シーフードミックスは解凍し、水気を切っておく。
  • 玉ねぎ(80g)は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500W 約1分30秒)。
  • Aは合わせておく。

作り方

  1. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ(120g)を入れ、しんなりとするまで炒める(強火)。
  2. シーフードミックスを加えさっと炒め、酒を加え炒め、アルコール分を飛ばす。
  3. 薄力粉を加え、炒める(弱火 約1分)。
  4. Aを少しずつ加え、その都度よく混ぜ、コンソメを加えとろみがつくまで加熱する(中火 約8分)。
  5. 塩・黒こしょうで味をととのえる。
  6. ボウルにBを入れ切り混ぜ、グラタン皿に分け入れて?をかけ、ピザ用チーズをのせる。
  7. 天板にのせ、オーブンで焼く(230℃ 約15分)。
  8. パセリをちらす。

ポイント

  • シーフードミックスは日の出 国産米純米料理酒を加えて炒める事で臭みを除いて仕上げる事ができます。

1月寒い冬におすすめ!甘酒を使った料理

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