日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

12月受験生の夜食にもなる鍋料理

たっぷり野菜のすいとん鍋

たっぷり野菜のすいとん鍋

日の出 国産米純米料理酒・日の出 昔ながらの純米本みりんをベースに作るやさしい味わいの和風スープにたっぷりの野菜とすいとんを入れて煮込んだ鍋料理です。

  • エネルギー
    261kcal
  • 調理時間
    約40分

素材・分量

4人分

A)薄力粉
150g
A)水
140〜150cc
A)塩
小さじ1/8
B)鶏もも肉(1.5cm角)
80g
B)大根(短冊切り)
100g
B)人参(短冊切り)
30g
B)油揚げ(短冊切り)
1枚分
B)ごぼう
30g
B)椎茸(薄切り)
2枚分
C)だし汁
1200cc
C)日の出 国産米純米料理酒
80cc
C)日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ1
C)しょうゆ
大さじ1
C)塩
小さじ1/2
小松菜(長さ4cm)
100g
ごま油
小さじ1/2

下準備

  • Aはよく混ぜておく。
  • ごぼうは皮を除いてささがきにし、酢水(分量外)にさらしてアクを除いておく。

作り方

  1. 鍋にB・Cを入れ加熱し(強火)、沸騰したら弱火にしてアクを除き、加熱する(約5分)。
  2. Aをひと口大にスプーンで落とし入れ、加熱する(約10分)。
  3. 小松菜を加え加熱し(約1分)、ごま油を加え香りをつける。
  4. 器に盛り付ける。

ポイント

  • 日の出 国産米純米料理酒をたっぷりと使用し、スープ自体に旨味を付けます。

12月受験生の夜食にもなる鍋料理

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