日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

8月お家居酒屋メニューでおもてなし

しぐれ煮と焼きおにぎりのだし茶漬け

しぐれ煮と焼きおにぎりのだし茶漬け

日の出 国産米純米料理酒・日の出 本みりんで味付けをした甘辛のしぐれ煮を焼きおにぎりの上にのせ、だし汁をかけていただく〆の一品です。

  • エネルギー
    313kcal
  • 調理時間
    約40分

素材・分量

4人分

牛バラ薄切り肉(幅2cm)
100g
しょうが(せん切り)
10g
サラダ油
小さじ1/2
A)だし汁
40cc
A)日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
A)日の出 本みりん
大さじ2
A)しょうゆ
小さじ1
ごはん
400g
サラダ油
小さじ1/2
B)みりん
大さじ1
B)しょうゆ
小さじ2
だし汁
500cc
C)日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
C)うすくちしょうゆ
小さじ1/2
C)塩
小さじ1/8
みょうが
2本
青じそ
4枚
練りわさび
適量

下準備

  • みょうがは根元を除いて小口切りにし、水にさらして(約5分)水気をしぼっておく。
  • 青じそは軸を除いてせん切りにし、水にさらして(約5分)水気をしぼっておく。
  • ごはんは4等分にし、三角形に握っておく。
  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗っておく。

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れ、炒める(強火)。色が変わってきたらしょうがを加え、炒める(約10秒)。
  2. Aを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
  3. オーブントースターの天板にごはんをのせ、オーブントースターで焼く(片面 約5分)。はけでBを塗り、両面乾かすように焼く(片面 約3分)。
  4. 鍋にだし汁・Cを入れ加熱し、沸騰直前まであたためる。
  5. 器に3を入れ、2・みょうが・青じそをのせ、4を注ぎ、練りわさびを添える。

ポイント

  • だし汁には日の出 国産米純米料理酒を加え、風味をつけて仕上げます。

8月お家居酒屋メニューでおもてなし

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