日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

8月お家居酒屋メニューでおもてなし

夏野菜と豚肉の甘辛みそ炒め

夏野菜と豚肉の甘辛みそ炒め

豚肉と夏野菜を炒め合わせた、ごはんに合うおかずです。
日の出 本みりんで甘みとコクをつけて仕上げます。

  • エネルギー
    191kcal
  • 調理時間
    約30分

素材・分量

4人分

豚もも薄切り肉(幅3cm)
180g
A)日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
A)片栗粉
小さじ2
A)しょうゆ
小さじ1
A)しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
かぼちゃ(幅1cm)
160g
赤パプリカ(乱切り)
80g
なす(幅1cm輪切り)
160g
白ねぎ(斜め薄切り)
60g
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/4
B)合わせみそ
小さじ2
B)日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
B)日の出 本みりん
大さじ2
B)だし汁
大さじ2
B)しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
B)にんにく(すりおろし)
小さじ1/4

下準備

  • 豚肉はAをもみ込み、下味をつけておく。
  • 耐熱容器にかぼちゃをのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500W 約2分)。

作り方

  1. フライパンにごま油(小さじ1/2)を熱し、豚肉を入れて炒め(強火)、焼き色がついたら取り出す。
  2. 同じフライパンにごま油(小さじ1)・豆板醤を加え熱し、かぼちゃ・赤パプリカ・なす・白ねぎを入れ、焼き色をつけるように炒める。
  3. 1を戻し入れてBを加え、水分がなくなるまで炒める。
  4. 器に盛り付ける。

ポイント

  • 豚肉に日の出 国産米純米料理酒をもみ込むことで臭みを除きます。

8月お家居酒屋メニューでおもてなし

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