日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

今月のメニュー

4月食物繊維たっぷり「セロリ」の使い切りメニュー

いかとセロリの炒め物

いかとセロリの炒め物

ロールイカとセロリ、赤パプリカを炒め、日の出 国産米純米料理酒・日の出 本みりん・オイスターソースなどで味付けをした中華風の炒め物です。

  • エネルギー
    120kcal
  • 調理時間
    約30分

素材・分量

4人分

ロールイカ
280g
日の出 国産米純米料理酒
大さじ2
塩・黒こしょう
各少々
セロリ
200g
赤パプリカ(乱切り)
120g
セロリの葉(ざく切り)
10g
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
しょうが(みじん切り)
5g
サラダ油
小さじ1
A)日の出 国産米純米料理酒
大さじ2
A)日の出本みりん
大さじ1
A)オイスターソース
大さじ1
A)しょうゆ
小さじ1
A)鶏がらスープの素
小さじ1/2
A)黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
大さじ1
ごま油
小さじ1/2

下準備

  • ロールイカは薄皮を除き、表面に格子状の切り込みを入れ、酒・塩・黒こしょうをもみ込み下味をつけておく。
  • セロリは筋を除き、幅1cmの斜め切り。
  • Aは混ぜ合わせておく。
  • 片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。

作り方

  1. 鍋に熱湯(分量外)を沸かし、ロールイカを下味ごと入れて茹で、色が変わってきたらザルに上げ水気を除く。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れ炒め、香りが出たらセロリ・赤パプリカを加え炒める(強火 約1分)。
  3. 1・A・セロリの葉を加え炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. ごま油を加え混ぜ、香りをつける。
  5. 器に盛り付ける。

ポイント

  • ロールイカの下味にも日の出 国産米純米料理酒を使用します。

4月食物繊維たっぷり「セロリ」の使い切りメニュー

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