日の出みりんは、21世紀の「味のパイオニア」として、食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りに努力を続けてまいります。

日の出みりん

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3月パンで作るごちそうパーティーメニュー

すき焼きパン

すき焼きパン

日の出 本みりんを煮切って加えたパン生地で、日の出寿 国産米純米料理酒・日の出 本みりんなどで味付けしたすき焼き風の具材を包んで焼き上げた惣菜パンです。

  • エネルギー
    221kcal(1個分)
  • 調理時間
    約120分

素材・分量

6個分

A)強力粉
160g
A)卵(溶いたもの)
大さじ1
A)塩
小さじ1/3
A)インスタントドライイースト
小さじ1・1/3
B)日の出 本みりん
30cc
B)ぬるま湯
45〜55cc
B)サラダ油
小さじ4
牛肉(幅2cm)
120g
しらたき(ざく切り)
80g
白ねぎ(斜め薄切り)
30g
サラダ油
小さじ1/2
C)日の出寿 国産米純米料理酒
大さじ1
C)日の出 本みりん
大さじ2
C)しょうゆ
大さじ1
C)日の出寿 新味料
小さじ1
C)和風だしの素(かつお)
小さじ1/4
日の出 本みりん
適量
白炒りごま
小さじ2

下準備

  • みりん(30cc)は鍋に入れ加熱し(中火 約1分)、人肌に冷ましておく。
  • 6の発酵終了後、オーブンに予熱を入れる(190℃)。

作り方

  1. ボウルにAを入れ、Bを加え、木ベラでよく混ぜる。
  2. 生地がまとまったら台に出し、なめらかになるまでこねる。
  3. 生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけ発酵させる(40℃ 約30分)。
  4. フライパンを熱し、しらたきを入れから炒りし、取り出す。
  5. 同じフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ炒め、色が変わってきたらCを加え炒める(強火 約30秒)。
  6. 白ねぎ・4を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて冷まし、6等分にする。
  7. 3の生地をガス抜きをし、6分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
  8. とじ目を下にしてまんべんなくガスを抜き丸め直し、6を中心に入れて丸める。
  9. とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ・ぬれ布巾をかけて発酵させる(40℃ 約20分)。
  10. ひとまわり大きくなったらみりんを塗り、白炒りごまをちらし、オーブンで焼く(190℃ 約12分)。

ポイント

  • パン生地の表面にも日の出 本みりんを塗り、焼き上げます。

3月パンで作るごちそうパーティーメニュー

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