新じゃがといかの中華ソースあえ
新じゃがとイカのさしみを日の出料理酒とごま油を入れた熱湯でさっと湯がき、イカのプリプリ感と新じゃがシャキシャキ感を豆板醤とねぎのきいた中華ソースで和えます
128kal
※4人分
- 新じゃがいも
- 160g
- イカ刺身
- 160g
- 熱湯
- 500cc
- 塩
- 小さじ1/4
- 日の出料理酒
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1/2
- A）豆板醤
- 小さじ1
- A）日の出新味料
- 大さじ2
- A）しょうゆ
- 小さじ4
- A）酢
- 大さじ2
- A）ごま油
- 小さじ1
- A）長ねぎ
- 1/4本
- サラダ菜
- 8枚
- 糸唐辛子
- 適量
- 新じゃがは皮をたわしなどでこそげ洗い、せん切りにして水にさらす。イカの刺身は、太ければ細く切っておく。長ねぎはみじん切り。
- 鍋に熱湯を沸かし、塩日の出料理酒ごま油を入れ、水気をきった新じゃがを1分弱茹でる。
- イカの刺身を加えて、白くなったらすぐにザルにあげて冷ます。
- ボウルにAを合わせ、粗熱がとれた新じゃがとイカを加え、和える。
- 器にサラダ菜を敷き、4.を盛り、糸唐辛子を飾る。
