和風ライスサラダ
日の出料理酒を入れて風味良くごはんを炊き上げ、ドレッシングに日の出新味料と梅肉を使い素材のうまみとコクのある和風ライスサラダに仕上げました。
440kcal
15分
※炊飯時間を除く
※4人分
- 米
- 280cc
- A）昆布だし
- 200cc
- A）日の出料理酒
- 大さじ4
- B）日の出新味料
- 大さじ4
- B）梅肉
- 40g
- B）塩
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- きゅうり（1本）
- 100g
- 塩
- 小さじ1/8
- スモークサーモン
- 60g
- 卵
- 2個
- C）日の出新味料
- 小さじ2
- C）塩
- 小さじ1/8
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 青じそ
- 8枚
- 白ごま
- 適量
- 焼き海苔
- 4枚
- 米は洗米し、30分以上吸水させて、ザルに上げておく。
- きゅうりは、ヘタを除いて薄い小口切りにする。ボウルに入れ、塩を加え混ぜてから、しばらくおく。しんなりしたら水気をしっかりと絞っておく。
- スモークサーモンは、2cmの色紙切りにしておく。
- ボウルに卵を割りほぐし、Cを合わせておく（※卵液）。
- 青じそは、軸を除いておく。
- 焼き海苔は、1枚を4等分に切っておく。
- 鍋に米とAを入れて、炊き蒸らす。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れて炒り卵にし、取り出して冷ましておく。
- ボウルにBを入れて合わせ、塩が溶けたらサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ乳化させる。
- 1のごはんに3を入れて、冷ましながら切り混ぜる。
- 2きゅうりスモークサーモンを加え混ぜる。
- 器に青じそを敷き、5を盛り、白ごまを指でひねりながらふりかけ、焼き海苔を添える。
- お子様には、きゅうりの塩もみや炒り卵を手伝ってもらえるメニューです。ご飯をあおぎ冷ます作業も良いでしょう。
- ひな祭りやお祝いにもぴったりの彩りよい一品です。
- お子様と一緒に海苔で巻いて手巻き寿司風にアレンジしてもお楽しみいただけます。
