鮭の照り焼き
日の出新味料を使って鮭をつけこみ、簡単に照り焼きを作ります。
197kcal
20分
※4人分
- 生鮭
- 280g（1枚70g前後ｘ4切れ）
- 塩
- 小さじ1
- A）日の出料理酒
- 大さじ2
- A）日の出新味料
- 大さじ4
- 日の出新味料
- 大さじ4
- ししとう
- 8本
- レモン（くし型）
- 4つ
- ししとうは、軸を1cm程度残し斜めに切りそろえる。
- 生鮭に塩をすり込み、Aで漬け込む（10分〜）。
- フライパンにクッキングシートを敷き中火にかけ、ししとうと1.を並べ、全体を焦がさないように焼く。焼けたらクッキングシートごとフライパンから取り出しておく。
- フライパンに日の出新味料（大さじ4）を入れ、火にかけて沸騰させて軽く煮詰める。煮詰めたら2の鮭を戻し入れ、形を崩さないようにからめ、皿に盛り付け、ししとうレモンを添える。
- 日の出料理酒で魚独特のにおいを和らげ、日の出新味料で身をしっとりと焼き上げることが出来ます。
- 漬けこむ作業を前日の夜にすませておくと、朝の時間短縮につながります。
- 煮詰めた日の出新味料を鮭にからめることで、照りをつけて甘みとコクをプラスします。
