根菜キーマカレー
たっぷりの根菜をコロコロに切って、和風のキーマカレーに仕上げます。日の出新味料日の出料理酒を使ったまろやかなカレーです。
497kcal
25分
※4人分
- にんにく
- 1/2片
- しょうが
- 8g
- サラダ油
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 80g
- 鶏ひき肉
- 200g
- A）ごぼう
- 60g
- A）れんこん
- 80g
- A）里芋
- 80g
- A）干ししいたけ
- 3枚
- A）水
- 200cc
- カレー粉
- 大さじ2
- B）日の出新味料
- 大さじ4
- B）日の出料理酒
- 大さじ4
- B）カットトマト缶
- 150g
- B）干ししいたけの戻し汁＋水
- 200cc
- B）塩
- 小さじ1/2
- B）こしょう
- 少々
- C）日の出新味料
- 大さじ2
- C）しょうゆ
- 小さじ2
- ごはん
- 560g
- 粉パセリ
- 適量
- にんにくしょうがは、皮と芯を除いてみじん切りにしておく。
- 玉ねぎは、みじん切りにしておく。
- ごぼうれんこんは、皮を除いて1cm角にしてそれぞれ水にさらし（5分〜）、水気を切っておく。
- 里芋は、皮をむき1cm角に切っておく。
- 干ししいたけは、水で戻し水気をしっかりと絞った後、1cm角にしておく。戻し汁はとっておく。
- フライパンに、サラダ油にんにくしょうがを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
- 1.に玉ねぎを加え炒め、しんなりとしてきたら、鶏挽き肉を加えほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 2.にAを加えてさらに炒め（目安：2分）、カレー粉を加えて軽く炒める。
- 3.にBを加えて煮立たせ、アクを除きながら煮込む（目安：15分〜）。
- 4.にCを加えて味をととのえ（目安：1分）、皿にごはんと共に盛り付ける。
- ごはんにパセリを散らす。
- 日の出新味料をたっぷり使い、まろやかな甘みが活かされたカレーです。お子様から年配の方までお楽しみいただけます。
- 日の出新味料を仕上げる直前にも入れることで、てりを出すことができます。
- 根菜をかぼちゃや筍に代えても、食感のアレンジをお楽しみいただけます。
