手間いらずのカンタン黒豆
一晩水に浸して戻した黒豆を調味液と一緒に圧力鍋で炊くだけで、簡単に黒豆に仕上げました。
426kcal
20分
※戻し時間、加熱時間、味を含ませる時間含まず
※4人分
- 黒豆
- 200g
- 水
- 700cc
- 日の出本みりん
- 300cc
- 日の出料理酒
- 60cc
- しょうゆ
- 小さじ1
- 日の出本みりんは、煮切ってから煮詰めて1/3量にしておく。
- 日の出料理酒は、アルコールを飛ばしておく。
- 黒豆は、700ccの水に一晩つけておく。
- 圧力鍋に、煮詰めた日の出本みりん日の出純米酒黒豆を戻した汁を合わせて600cc（計量して足りなかったら水を足す）にして入れ、さらにしょうゆを加え、水気を切った黒豆を入れる。
- 強火にかけ、沸騰したら、アクを除き、落しぶたふたをして、蒸気が出たら弱火にして加熱する（目安10分）。
- 火を止め、そのまま自然放置して、圧力が完全に下がったらふたを開ける。
- そのまま一晩おいて味を含ませる。
- 日の出本みりんを使用することで、深みのある甘みとてりの美しい黒豆に仕上がります。
- すっきりとした甘みであっさりしているので、たくさんの量をいただける黒豆です。
- 一晩置く際に、空気に触れないように密閉してください。皮にしわになりにくくなります。
