肉じゃが
日の出本みりんの甘さとコクを充分に生かし、砂糖なしでもしっかりとした甘さをつけた昔ながらの肉じゃがに仕上げました。
655kcal
30分
※4人分
- 豚バラ肉（薄切り）
- 320g
- サラダ油
- 大さじ1
- じゃが芋
- 480g（120g=4コ）
- 人参
- 200g
- 玉ねぎ
- 240g（中1コ）
- サラダ油
- 大さじ1
- 絹さや
- 6枚
- だし汁
- 600cc
- 日の出料理酒
- 大さじ4
- 日の出本みりん
- 120cc
- しょうゆ
- 大さじ4
- 日の出新味料
- 大さじ2
- 豚バラ肉は、4cm幅に切っておく。
- じゃが芋は、皮と芽を除き、ひと口大に切り、面取りをして水にさらし、水気を切っておく。
- 人参は、皮をむき、乱切り（切り口3〜4㎝位）にしておく。
- 玉ねぎは、くし形に切っておく。
- 絹さやは、ヘタと筋を除き、熱湯でさっと茹で、斜め半分に切っておく。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒め、バットに取り出しておく。
- 同じ鍋にサラダ油を入れてじゃが芋人参玉ねぎを炒め、全体に油がまわったら、だし汁日の出料理酒炒めた豚肉を加え、強火で加熱する。沸騰したらアクを除き、落としぶたをして中火でさらに加熱する（5分〜）。
- 2.に日の出本みりんしょうゆを加えて再び中火で加熱する。（10分〜）
- 火が通ったら、落としぶたをはずして日の出新味料を加え、強火で煮汁を半量くらいまで煮詰め、絹さやを入れてさっとあたため、器に盛り付ける。
- 日の出本みりんを使ったコクのある甘みの肉じゃがです。
- 煮込む時には日の出本みりん、仕上げのつや出しには日の出新味料を使用しています。
