豚肉のみそ漬けお好み焼き風
男性やお子様にも人気の豚肉のみそ漬けを、さらに人気のお好み焼き風にアレンジしました。
285kcal
20分
※漬け込み時間は含まず
※4人分
- 豚ヒレ塊肉
- 300g
- 黒こしょう
- 少々
- A）みそ
- 100g
- A）日の出本みりん
- 90cc
- A）日の出料理酒
- 大さじ4
- 小麦粉
- 大さじ5
- サラダ油
- 大さじ1
- 青のり
- 大さじ1
- 削りがつお（飾り用）
- 大さじ2
- 白炒りごま
- 小さじ2
- マヨネーズ
- お好みで
- サニーレタス（お好みで）
- 適量
- 豚ヒレ塊肉は、1.5㎝幅に切り、厚みが半分位になるようにたたき、黒こしょうをまぶしておく。
- Aは、よく混ぜ合わせておく。
- 豚ヒレ肉をバットに広げる。Aをまわしかけて密着ラップをし、冷蔵庫でねかせておく（目安：60分〜）。
- 豚ヒレ肉のみそをキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶしつける。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ヒレ肉を入れ、中に火が通るように両面しっかり焼く。（目安：中火片面4分〜）
- 皿に盛り付け、青のり削りがつお白炒りごまマヨネーズをのせる。
- 日の出本みりんと日の出料理酒をみそ漬けのベースに使用することで、豚肉の臭みを消し、柔らかくしてくれます。
- 日の出本みりんと日の出料理酒がみそとの相乗効果で、旨みをさらに高めます。
- みそ漬けのお肉は焦げやすいので、火加減と火通りに注意しましょう。
- サニーレタスに巻いて召し上がっていただくと、食感の違いを楽しんでいただくことができます。
