さばのカンタン味噌煮〜韓国風
最初から作るのは大変な鯖の韓国風みそ煮も、缶詰の鯖を使えば、簡単に美味しく作ることができます。
420kcal
15分
※4人分
- A）日の出新味料
- 180cc
- A）日の出料理酒
- 180cc
- A）赤みそ
- 大さじ3
- A）コチジャン
- 大さじ1
- 鯖缶
- 2缶（400g）
- 大根
- 100g
- 人参
- 100g
- しし唐辛子
- 40g
- ごま油
- 小さじ1
- 一味唐辛子（粉唐辛子（韓国産））
- 適量
- 鯖缶は、汁気を切っておく。
- 大根は、皮をむき、長さ5cmの拍子切りにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱（目安：500W 2分〜）しておく。
- 人参は、皮をむき、長さ5cmの細めの拍子切りにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱（目安：500W 2分〜）しておく。
- しし唐辛子は、水で洗い、切込みを入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱（目安：500W 2分〜）しておく。
- 鍋に、Aを入れ、強火にかけ、沸騰したら、鯖缶大根人参を加えて、ひと煮立ちしたら、煮汁をかけながら、1分ほど加熱し、火を止める直前に、ごま油を加える。
- 器に、1.としし唐辛子を盛り付け、お好みで一味唐辛子を振る。
- 日の出料理酒を使用することで、鯖の臭みを押さえ、美味しさをしっかりと味わうことができます。
- 鯖缶を使うことで、調理作業や時間も短縮でき、料理ビギナーさんにもうれしい一品になります。
- 赤みそと日の出新味料を合わせて使うと、旨みに奥行きが生まれ、惣菜としても酒の肴としても美味しくお召し上がりいただけます。
