ピリ辛さけのサラダカップ麺
豆板醤風味の鮭缶に、豆乳中華スープを麺に絡め、レタスを器にして盛り付けたお洒落で夏にピッタリの涼しげな冷し中華麺です。鮭をほぐしながら麺と一緒にお召し上がり下さい。
347kcal
20分
※4人分
- 中華麺（生麺）
- 2袋（240g）
- A）調製豆乳
- 300cc
- A）鶏がらスープの素
- 小さじ1
- A）塩
- 小さじ2/3
- こしょう
- 少々
- B）日の出本みりん
- 大さじ4
- B）日の出料理酒
- 大さじ4
- B）豆板醤
- 小さじ2
- 鮭缶（からふとます水煮缶）
- 180g（固形分）
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- レタス
- 100g
- 白ねぎ
- 4g
- 中華麺は、スープのでき上がるタイミングを見計らって、少し硬めに茹で、流水でもみ洗いして、水気をしっかりと切っておく。
- 鯖缶は1.5cm位のブロックにほぐしておく。
- レタスは1枚ずつ葉を取り、水で洗い水気を切っておく。
- Aを鍋に入れて鶏がらスープの素塩が溶けるまで、混ぜながら火にかけ（目安：弱火〜中火 3分〜）、こしょうを加えて、味をととのえて冷やす。
- フライパンにBを入れて香りを出し（目安：強火1分）、鮭缶を加えて、味が全体に馴染むように炒め（目安：強火1分〜）、塩こしょうを加え味をととのえる。→冷ましておく。
- 器の上にレタスで丸く器を作り、1.のスープを3.の麺に絡ませてから分け入れ、2.のピリ辛鮭を4等分に分けて上にのせる。
- 日の出料理酒日の出本みりんで味付けした鮭缶は、缶詰の臭みがなくなり、豆板醤と鮭の旨みを引き出します。
- 冷して美味しい料理ですので、主婦にうれしい作り置きもできます。
- メーカーによって豆板醤の量は調整するとよいでしょう。
- 鮭スープは麺と絡ませる為、少し濃い目の味付けです。お好みで塩の量を調整すると良いでしょう。また、スープは後でかけても美味しくお召し上がりいただけます。
- トッピングはお好みで、青じそ糸唐辛子みょうがなどアレンジをぜひお楽しみください。
