高野豆腐のトマトスープ風パスタ
トマトスープに、ふわふわした食感の高野豆腐とショートパスタの食感が楽しいひと皿です。
225kcal
30分
※4人分
- 高野豆腐
- 1枚1/3枚（22g）
- 日の出新味料
- 100cc
- 日の出純米料理酒
- 100cc
- A）高野豆腐の戻し汁
- 大さじ2
- A）にんにく
- 2g
- B）カットトマト缶
- 400g
- B）ファルファッレ
- 50g
- B）水
- 200cc
- B）日の出新味料
- 大さじ1
- B）日の出純米料理酒
- 小さじ2
- 小玉ねぎ
- 4個
- 塩
- 小さじ1/2〜
- 粗挽き黒こしょう
- 小さじ1/4
- ブロッコリー
- 65g
- 熱湯
- 適量
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ1
- バジルの葉
- 適量
- 高野豆腐は、分量の戻し調味液を温め（約50℃）、浮かせるように加える。充分に調味液を含んだら（2分〜）軽くしぼり、1枚は長い側を4等分、短い側を3等分（12個）、1/3枚は4等分に切っておく（4個）。
- にんにくは、皮と芯を除き、みじん切にしておく。
- 小玉ねぎは、根元皮を除く。ブロッコリーは、花雷は小房に分け（8個）、ため水の中で良く洗う。茹で湯で、小玉ねぎ5分下茹でし、ブロッコリーを加えて、一緒に下茹でしザルにあげ、水気を切っておく。
- バジルの葉は、水で洗いペーパーで水気を除いておく。
- 鍋にAを熱し、にんにくの香りがしてきたら、高野豆腐を加えて、さっと炒める（目安：中火30秒）。B、小玉ねぎを加えて、ファルファッレがアルデンテになるまで煮込む（目安：弱火10〜15分）。
- 塩粗挽き黒こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて、混ぜ、器に盛り付ける。
- バジルの葉を飾る。
- 日の出新味料日の出純米料理酒で高野豆腐を戻し、戻し汁でにんにくの香りを出した、ヘルシーで美味しいトマトスープです。
- 高野豆腐の戻し汁の分量が取れるように、水分を含んだ高野豆腐をしぼる目安とすると良いでしょう。
- ショートパスタは茹でずにそのまま加えてアルデンテに煮込む為、一つの鍋でできる、手間のかからない料理です。お好みのショートパスタで美味しくお召し上がりいただけます。お好みのパスタによって煮込む時間調整を行って下さい。（今回は見た目のボリューム感も考え、スーパーなどの量販店で手に入りやすいファルファッレを使用）
- トマトの酸味が気になる場合は、2.の工程で日の出新味料を少し加えると良いでしょう。
- お好みの野菜を加えて季節感を演出しても良いでしょう。
